當前位置: 首頁 > 分析方法 > 食物中的水分測定步驟及適用范圍

熱賣產品

  • 只需按一鍵,自動出結果

    MA-1智能卡爾...

    只需按一鍵,自動

    29800.00

  • 水分精度0.1%,稱量精度10mg

    MA-8B快速水...

    水分精度0.1%

    4800.00

  • 鋰電池水分 塑料粒子 卡氏爐

    KFDO-11型...

    鋰電池水分 塑料

    36000.00

  • 僅需要12分鐘升溫到1000℃,7.2L

    BA-3-10B...

    僅需要12分鐘升

    11800.00

  • 數顯/PID調節/過熱保護

    NBI-24W氮...

    數顯/PID調節

    7600.00

  • 特制的精密計量泵、耐腐蝕性極佳

    APT-1自動電...

    特制的精密計量泵

    25000.00

  • 測羊毛定制款,抽提筒100ml

    SEM-06索氏...

    測羊毛定制款,抽

    5800.00

  • 食物中的水分測定步驟及適用范圍

    發布于 2019/07/16閱讀(39)來源 ltrlw

    摘要

    食物中的水分測定步驟及適用范圍

    內容

    食物中的水分測定步驟及適用范圍

    1.原理  
      食物中水的存在形式為三類,即游離水,吸附于蛋白質、淀粉及細胞膜上的水,其余是與糖及鹽類結合的水。一般樣品用烘干法測定水分都采用105℃,主要原因是非游離水分都不能在100℃以下烘干。
      
    儀器
    電子天平電熱恒溫干燥箱玻璃干燥器(硅膠干燥劑)
      
    適用范圍
    本法適用于在95~105℃下,不含或含其他揮發性物質甚微的食品及飼料的測定
      
    注意事項
    (1)烘干法測定可用不同溫度和不同時間進行干燥。如糧食可在130℃烘1小時,其結果與105℃烘4小時一致。
    (2)蔬菜樣品在購到后必須用水將泥沙洗凈再用蒸餾水沖一次,用紗布將菜上的水吸去,再用風扇將附著的水吹去。然后用刀在玻璃板上切碎或用手撕碎,將莖葉混勻后取樣。
    (3)因蔬菜含水分多,所以應多取樣品測定,如可采20~50g。
    (4)在測定豆瓣醬、蜂蜜、油脂等粘稠樣品時,可用1:1HCL浸后洗凈的大粒砂子摻入樣品中并用玻棒在烘干的時候,不時的攪拌,才能得到好的結果。
    (5)測定水分的恒重是前后兩次稱得的重量之差不超過10mg。


    相關資料

    在線咨詢
    var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?44d5929b98ed1fd093ffc3d47ec712b9"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })(); var _hmt = _hmt || []; (function() { var hm = document.createElement("script"); hm.src = "https://hm.baidu.com/hm.js?44d5929b98ed1fd093ffc3d47ec712b9"; var s = document.getElementsByTagName("script")[0]; s.parentNode.insertBefore(hm, s); })();